Toujours soucieux de vous offrir le meilleur de la pizza, lorsque j'ai créé le camion en 2011, il m'a semblé indispensable d'être formé par l'établissement le plus renommé    en France.

Diplômé    de l'école Française de Pizzaïolo   où j'ai reçu les précieux enseignements du maître pizzaïolo Eric RIEM,  c'est avec le plus grand soin que je confectionne quotidiennement la pâte qui à amplement contribué à votre fidélité.       Croustillante en surface et moelleuse   à cœur, elle ravi les plus exigeants.     


De plus, une longue période de maturation permet de libérer tous les arômes et d’apporter une touche de légèreté à ma pâte.

Enfin, l'étalage à la main permet de constituer un vrai bord alvéolé (comme du bon pain) et la cuisson au feu de bois d'apporter  cette touche traditionnelle incomparable.

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