Chez Vincenzo  la qualité des produits est La priorité. Beaucoup pensent que la pizza est un produit bas de gamme  avec lequel on réalise de fortes marges et c'est surement vrai pour certain...

Pour nous, il est primordial que nous soyons   fiers de chacune des pizzas qui sort du four et, pour cela , pas de compromis:

​

La farine est importée d'Italie

Le  bœuf  est français

Les œufs Bio

Les fromages AOP...

Produite en Italie, la Farine "5 Stagioni rouge" est reconnue  et utilisée par les meilleurs pizzaïolos du Monde. La qualité  du blé  qui la compose permet une pousse des pâtons sur plusieurs jours, libérant ainsi de nombreux  arômes et un alvéolage  important qui font que vous vous régalez jusqu'au "bord".

Nous utilisons sur certaines de nos pizzas la mozzarella di bufala de Galbani. Le lait de bufflonne est beaucoup plus goûteux , plus riche et beaucoup plus rare que le lait de vache. Une fois passé au four, son crémeux sublime nos pizzas.

Produisant des tomates en Italie    depuis 1899, on ne présente plus  la société Mutti. La pulpe de tomates que nous utilisons est obtenue à partir du cœur    de tomates fraîches, mûries sous le soleil d’été de Parme, cueillies une fois dans l’année et transformées à froid quelques heures seulement après la récolte. C'est la base de notre sauce tomate maison à laquelle nous ajoutons de l'huile d'olive, du basilic....

« Les choses doivent être faites comme il faut » disaient déjà à sa création les fondateurs de Fleury Michon, soucieux de gagner la confiance de leurs clients.

112 ans plus tard, l’entreprise, toujours indépendante et familiale,  continue avec le même sérieux de produire le jambon blanc supérieur que nous utilisons  sur de nombreuses pizzas.